一、保护范围 南日鲍地理标志产品保护范围以福建省莆田市秀屿区人民政府《关于请求界定南日鲍鱼（南日鲍）地理标志产品产地保护范围的报告》（莆秀政〔2006〕191号）提出的范围为准，为福建省莆田市秀屿区南日镇现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）品种。 杂交鲍[以皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai）为母本，以日本盘鲍（Haliotis discus discus）为父本杂交的后代]。 （二）海区选择。 选择在南日岛30m等深线以内，大潮干潮线下能保持4m以上水深，水流畅通，且有往复流的港湾，流速在（0.8至1）m/s之间，风浪较小，具有一定避风性能，且透明度大部分时间能保持在1m以上的海区。该海区要求无工业污染，年平均水温在14℃至28℃之间。 （三）人工育苗。 1. 育苗场选择在不受工农业和生活污水排放污染、取水方便、海区水流交换好、水质稳定、年平均盐度变化范围S28至35、pH7.8至8.4、水清、透明度大的地方。 2. 从海区的养殖群体中挑选个体完整，无创伤，无传染病，性腺成熟、饱满，活力强，壳长7cm以上的2龄至3龄不同家系的亲鲍进行鲍鱼人工育苗。鲍鱼繁殖催产季节为春季的4月中旬至5月中旬，秋季的10月上旬至11月下旬。育苗池水温为自然水温，溶解氧≥5.0mg/L，盐度为S28至35，pH7.8至8.4。 （四）养成管理。 采用海区浮筏式吊养模式，以网箱浮筏养殖为主，以延绳式浮筏养殖为辅，喂以南日海区出产的海带、紫菜、江蓠、石莼等新鲜藻类或干品。当鲍鱼壳长达3.0cm以上开始分苗，网箱养殖密度≤30只/箱，延绳式养殖密度≤35只/箱。 （五）采捕。 采捕标准为壳长7cm以上、体重达50g/只以上。 （六）质量特色。 1. 感官特色：壳形完整，呈稍扁卵圆形，壳顶较为突起，壳面有不规则的环状皱褶，呼吸孔3至5个；壳色呈墨绿色、绿色、褐色或这几种颜色相间，肉质呈淡黄色；附着物少，活力强；软体部肥满，不能完全被壳体所包盖。 2. 理化指标：天冬氨酸≥12.5g/kg，谷氨酸≥19.2g/kg，蛋白质（以干计）≥60%，脂肪在0.2%至0.8%之间。
三、专用标志使用 南日鲍地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省莆田市秀屿区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 自本公告发布之日起，各地质检部门开始对南日鲍实施地理标志产品保护措施。 特此公告。 | 