鲍汁炒饭

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作者：南日鲍

2012-08-28 22:23

鲍汁炒饭

材料：冷饭1大碗、虾仁8只、带子6粒、蟹棒2条、鸡蛋3个（只要蛋黄）、葱2条、鲍鱼汁1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒少许、油适量
做法：
1.虾仁和带子洗净，虾仁挑去虾肠，用盐和胡椒粉腌5分钟；
2.蟹棒切小段，蛋黄打散，备用；葱洗干净，切成葱花；
3.锅里放清水煮滚后，放入虾仁和带子大火煮成半熟，蟹棒稍微烫一下，捞出沥干水份；
4.炒锅里放油。烧热后加入冷饭，炒散后，加入蛋黄，翻炒均匀；
5.加入虾仁，带子和蟹棒，再炒均匀；
6.调入鲍汁，盐炒出香味，洒料酒再炒均匀；
7.最后，撒上葱花，即可。